martes, 9 de septiembre de 2014

PIMIENTOS CARAMELIZADOS - ENCLAVE DE LLIVIA

El otro día necesitaba unos botes de pimientos del piquillo para hacer un acompañamiento para una cena comunitaria que íbamos a celebrar con un grupo de amigos. Aunque normalmente hago mis compras diarias en territorio francés, determinados productos sigo adquiriéndolos en España, como por ejemplo los pimientos del piquillo

Como sabéis el pueblo en el que yo paso el verano está situado en territorio francés y así mismo son franceses los pueblos que nos rodean con una única excepción, la Villa de Llivia y fijaros bien que he dicho "la villa" no el pueblo. 

Como la mañana era radiante (cosa totalmente infrecuente este pasado verano), convencí a mi amiga Lu y



las tres, Suki vino con nosotras, nos fuimos caminado entre prados verdes hasta la vecina Villa de Llivia, y aquí me vais a permitir  que haga un paréntesis.

¿Conoceis Llivia, la habéis visitado, habéis oído hablar de ella? Esta bonita población española perteneciente a la provincia de Gerona, es el único enclave español en suelo extranjero.

En 1659 se firmó el Tratado de los Pirineos que ponía fin a un conflicto iniciado entre Francia y España durante la Guerra de los 30 años. Por este acuerdo España cedía al gobierno galo el Rosellón, el Conflent el Vallespir y una parte de la Cerdaña. Un año después se concretó la parte de la Cerdaña que pasaría a Francia, así 33 pueblos pasaron a la corona vecina. En el momento de mecionarse Llivia el representante español adujo que se había convenido que eran pueblos lo que España cedería, y que no se hablaba de villas y Llivia era una villa, ante la insistencia española los franceses cedieron. 120 años antes Carlos I mencionó a Llivia como "la villa y parroquia de Llivia", está simple mención salvo a Llivia de pasar a ser parte del territorio vecino.

Siempre ha habido un camino (desde hace tiempo carretera) de libre acceso a los españoles para circular entre Puigcerda y Llivia. Así, saliendo de Puigcerda se atraviesan tierras francesas hasta llegar al enclave de Llivia.

Si no conocéis esta villa os recomiendo que algún día que vengáis por esta zona le hagáis una pequeña visita. 

En Llívia se encuentra la que afirman es la farmacia más antigua de Europa, ahora convertida en Museo, es agradable darse una vuelta por la zona antigua en la parte más alta de la villa, donde podemos admirar algunos


restos del castillo destruido por el rey Luis XI, la torre circular de Bernat de So, la iglesia de  Nuestra Señora de los Ángeles, o  simplemente deambular por sus calles mientras degustamos una deliciosa  coca de
alguna de sus pastelerías o panaderías. O entramos a comer en alguno de sus acogedores restaurantes

Y hecho este "gran paréntesis" os voy a dejar la receta de los pimientos caramelizados. Ya se, ya sé que todo el mundo sabe hacerlos, pero creo que simplemente son las proporciones lo que hace que este acompañamiento quede tan delicioso  que todo el mundo que los prueba me pida la receta.

Ingredientes:

Dos botes de pimientos del piquillo (de los de 250 gr. aprox)
80 gr. de azúcar
2 dientes de ajo
Un chorrito de salsa de soja
Aceite, sal

Elaboración:

Cortar los pimientos a tiras

En una cazuela poner los pimientos con su jugo y el resto de ingredientes cocer a fuego lento hasta que estén caramelizados.

Nota: Elegir los pimientos lo más gruesos posibles

Fuente: Mi amiga Lu, que a su vez tomo la receta de la revista Telva