sábado, 31 de diciembre de 2016

¡FELIZ AÑO NUEVO! CON GALLETAS DE NAVIDAD



No quiero dejar pasar este día 31 sin, desde aquí, desearos a todos vosotros y a vuestras familias lo mejor para el próximo 2017 que está a punto de llegar, salud, paz, alegría y que todos vuestros deseos se cumplan.



Os lo deseo con todo  cariño y os dejo mi mejor receta de galletas:


Ingredientes

100 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla
1 huevo
350 gr. de harina
1 cucharadita de esencia



Elaboración

Batir la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente hasta que quede una crema suave, añadirle poco a poco el azúcar tamizado

A continuación el huevo  ligeramente batido también poco a poco, luego la esencia que hayamos elegido y por último la harina,  previamente tamizada

Acabar de amasar

Dividir la masa en dos

Poner cada porción entre dos papeles de hornear ( o papel film), pasar el rodillo por encima dejando un grosor de aproximadamente 8 mm.

Estas porciones  de masa se guardan en el frigorífico al menos durante dos horas, yo las dejo de una tarde para el día siguiente, colocarlas  cuidadosamente en la nevera siempre entre dos papeles de hornear o film.

Antes de darles forma pasar de nuevo el rodillo  para que quede igualada la superficie a 8mm.




Nota:Una vez terminadas, guardar siempre las galletas en una  lata con laminas de papel de cocina entre ellas para que absorvan la humedad.

Fuente: Gemma Sanhez de Tartamanía

domingo, 18 de diciembre de 2016

COCA DE LLAVANERAS



¡Dios mio cuanto tiempo ha pasado desde la última entrada! y es que he estado liadísima con otros temas, pero ahora que estaré otra vez más libre quiero retomar el blog y poder enterarme poco a poco de todo lo que habéis publicado en mi ausencia.
Hoy os voy a dejar una coca rellena de crema  que está riquísima y que no da mucho trabajo, eso si, es mejor que la crema la dejéis hecha la víspera.

Ingredientes:

2 placas de hojaldre
3 claras de huevo batidas a punto de nieve
30 gr. de almendra molida
500 gr. de crema pastelera muy firme
un puñado de piñones
azúcar para espolvorear

Elaboración:

Cómo he dicho, la víspera dejaremos nuestra crema lista en la nevera, debe ser bastante espesa.

Colocaremos los piñones en un bol bien cubiertos de agua, para que luego al hornear no se nos quemen, y pondremos el horno a 200º.

Lo primero que haremos es pasar el rodillo por una de las placas de hojaldre para que quede finita, la mantendremos en el papel de hornear  en el que viene enrollada, la colocaremos en una bandeja de horno y  pincharemos toda la superficie con un tenedor.



A continuación extenderemos sobre ella toda la crema dejándola bien alisada,

Pasaremos el rodillo por la otra placa de hojaldre y la situaremos sobre la primera (cubierta ya por la crema.

Con un cuchillo cortaremos los bordes para que quede igualada.

Esta placa la pincharemos también con un tenedor



Montaremos las claras a punto de nieve. Las colocaremos bien alisadas sobre nuestra coca.



Lo siguiente será espolvorear la almendra por encima, igual que los piñones escurridos y el azúcar (un tazón aproximadamente).



Cerraremos los bordes de la coca con un cuchillo haciendo unas muescas, con ello evitaremos que la coca se abra y salga la crema.

Introduciremos en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos, pero a partir de los quince minutos hay que comprobar que la superficie no se dore en exceso, si es así ponerle encima una hoja de papel de aluminio y esperar a que pasen los 30 minutos y sacar del horno.



Nota: Esta coca se puede tomar fría o ligeramente templada, pero siempre es mejor comida en el día.

Fuente: Receta original del "Forner de Alella", sólo he aumentado un poco la cantidad de almendra molida.